Voglio oggi illustrarvi il concetto di nutrizione, riportando gli appunti presi in un corso di formazione con il professor Marco De Angelis, medico dello sport, professore presso la Facoltà di scienze motorie dell’università dell’Aquila, consulente alimentare per il CONI e consulente per l’ente spaziale europeo:

L’uomo è una macchina perfetta, se usata male si rovina poco o tanto che sia.

Abbiamo necessità di nutrirci giornalmente per:

un fattore energetico con carboidrati e lipidi (grassi). Ma abbiamo una piccola riserva per immagazzinare i carboidrati prima di essere mandati nel sangue sottoforma di zuccheri,circa 2-3 hg, quindi bisogna assumerli in poche quantità, ma spesso.

un fattore plastico-rigenerativo con proteine, molecole costituite da amminoacidi che ci danno anche degli anticorpi ma anche con i lipidi, perchè anche i grassi sono presenti nelle nostre cellule. In ogni momento e soprattutto durante una prestazione sportiva, il corpo viene rovinato, solo la rigenerazione costante ci permette di mantenere uno stato di benessere che è il nostro obiettivo.

un fattore regolatore con vitamine e minerali per fare funzionare al meglio il nostro corpo.

Come termometro abbiamo il livello di energia e anche se sono sovrappeso ed ho riserve di grasso, non nutrendomi bene ho fame, senso di stanchezza, nervosismo e tendo a mangiare di più. Per questo è importante un equilibrio alimentare per tutta la giornata, fin dal mattino quando il nostro corpo non è nutrito ma le nostre cellule hanno lavorato, cercando di evitare il più possibile carboidrati ad alto indice glicemico soprattutto la sera. Le proteine mantengono il livello di glicemia in un livello ottimale più a lungo. Il discorso quindi non vale solo per una dieta per perdere peso, ma per un senso di benessere generale.

I minerali essenziali come ferro, zinco, calcio, magnesio etcc… servono per far funzionare le parti del corpo come già anticipato precedentemente, ma sono eliminati costantemente ogni minuto e quindi vanno integrati giornalmente con l’alimentazione.

Le vitamine sono composti organici indispensabili per il nostro corpo e si dividono in idrosolubili, cioè solubili in acqua e liposolubili, cioè solubili nei grassi. Le vitamine idrosolubili non sono accumulabili, quindi vanno integrate continuamente.

Agenti esterni formano radicali liberi, le vitamine di tipo E non sintetizzabili, si possono solo assumere

1/2 grammo di vitamina C si trova mangiando 7 arance

3 grammi di potassio in 5 banane

e così via… indispensabile quindi usufruire di integratori alimentari.

In fine, fondamentale bere liquidi (8 bicchieri minimo d’acqua) per prevenire malfunzionamento del sistema nervoso e per un’ottima contrazione muscolare.

Nella sua conferenza, il prof. Marco De Angelis parla anche dell’effetto positivo dell’ossido nitrico, ne parlerò nel prossimo articolo.